24 de junio de 2008

Luvina braseada

Luvina braseada con patatas y pimientos

Ingredientes

1 Luvina 1 Patata y pimiento verde, ½ cebolla, aceite de oliva, un vaso de agua, un diente de ajo, sal, y pimienta, vino blanco vinagre y perejil.

Elaboración

Cortar la patata y la cebolla en láminas finas, ponerlas en una bandeja de horno
O en una sartén con tapadera, con aceite, sal, pimienta y un vaso de agua, hornear unos 10 minutos, abrir la luvina por la mitad salpimentarla y ponerla encima de las patatas con unas rodajas de pimiento verde, machacar el ajo con el perejil en el mortero, añadir un chorro de vinagre y vino blanco o agua echarlo por encima y hornear de nuevo hasta que este en su punto.

Presentación

Poner la luvina en un plato, o bandeja ovalada, acompañada con las patatas y el pimiento.

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