E·n Monteagudo de las Vicarias: también hay Corzos. Y que estampa tienen mas bonita El corzo es el rumiante con más distribución en la Península Ibérica. En los últimos años su valoración dentro de la caza ha ido creciendo poco a poco.
En la cocina, la carne de corzo está entre las mas exquisitas de la caza, se debe comer no muy hecha y tiene aromas monte, suave,digestiva y roja.
Al igual que el jabalí, si la pieza es de un ejemplar grande se puede macerar para ablandar su textura. Es ideal para guisos y estofados.
En la cocina, la carne de corzo está entre las mas exquisitas de la caza, se debe comer no muy hecha y tiene aromas monte, suave,digestiva y roja.
Al igual que el jabalí, si la pieza es de un ejemplar grande se puede macerar para ablandar su textura. Es ideal para guisos y estofados.
Chuleteros de corzo
La carne de corzo es la más tierna y la mejor de toda la caza mayor, por lo que en esta preparación a la parrilla queda tierna y jugosa y con un color rosado característico.
La carne de corzo es la más tierna y la mejor de toda la caza mayor, por lo que en esta preparación a la parrilla queda tierna y jugosa y con un color rosado característico.
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